1/2 Kg. de Habas secas.
1/4 Kg. de Habichuelas blancas (judías).
Un puñado de arroz (optativo).
Todo lo siguiente de cerdo:

• 1 Oreja.
• 1 Rabo.
• 1 Morcilla.
• 1/4 de Testuzo.
• 100 gr. de Tocino añejo.
• 1/4 de Tocino de papada.

La noche anterior se ponen en remojo las habas y las habichuelas.

Quitar la coronilla a las habas.

En una olla con agua echar todos los ingredientes menos la morcilla y el arroz.

Cocer a fuego lento durante dos horas aproximadamente.

Cuando todo esté tierno se añade el arroz y la morcilla y se deja cocer durante 10 minutos .